Норвежская свадебная кухня

Норвежская свадебная кухня

В отличие от многих стран, свадебные традиции Норвегии не предполагают пышное торжество. Но, тем не менее, гости норвежской свадьбы голодными не останутся. Благодаря самобытным традициям Норвегии, праздничный стол здесь сытный и вкусный, что немаловажно при таком климате.

Традиции норвежской кухни были сформированы под влиянием погодных условий и географического положения страны. В кухне используются разные крупы, а такие каши, как овсяная, манная, перловая стали даже национальными блюдами, которые подаются, как правило, лишь по праздникам. Особое внимание среди каш заслуживает пшеничная каша с малиной, приготовленная на сливках под названием «фледегред». Овсяная каша со сметаной – это настоящий деликатес. С древних времен обязательное угощение любого свадебного стола – так называемая «невестина каша», которую готовят из пшеницы и сливок. Это блюдо ставилось на стол, когда невеста снимала пышный свадебный наряд и переодевалась в костюм замужней женщины. С этой кашей связано множество ритуалов, забав и шуток – к примеру, кашу могли украсть и потребовать за нее «выкуп».

В норвежской кухне главная роль принадлежит рыбе и другим морепродуктам. Самой популярной является треска – часто подают обезглавленную, распластанную и высушенную треску, которая называется «клипфикс». Издавна ее брали на охоту и в плавание, популярна она и сегодня. Очень вкусны камбала и палтус, «бокнафиск» – соленая сельдь со шкварками и картошкой в мундире. Норвежская кухня включает огромное множество рецептов приготовления лосося. Очень необычным вкусом обладает блюдо «ракёррет» – форель, которая выдерживается целый год под землей при определенных условиях. Кроме рыбы, достойное место на свадебном столе занимает и мясо.

Оригинальным вкусом обладает оленина, копченая на мозговой кости, язык с бульоном, «финнибифф» – тонкие ломтики оленины, обжаренные в козьем сыре и сметане, баранина и тушеная капуста, клюквенное желе и мясные тефтели. В Норвегии южные пряности – это дефицит, поэтому их часто заменяют сметаной, которая используется во многих горячих блюдах. Ко всем блюдам предлагают «кнеккбред» – хрустящий плоский норвежский хлеб, и «лефсе» – картофельные хлебцы.

Настоящий курьез норвежской кухни – пивной суп «елеброд». Пиво является здесь любимым напитком, когда-то викинги пили «мунгот» – домашнее пиво, праздничный «мьед» из хмеля, подслащенных медом специй и воды, крепкий «бьерр». Раньше популярностью пользовались разные настойки, фруктовое вино, а сегодня – водка, разные ликеры и джин. Сугубо норвежским напитком является янтарный «акевит», что представляет собой подобие самогона с тмином, сделанного из картофеля. Его везут в дубовых бочках в южное полушарие морским путем и обратно – благодаря болтанке напиток впитывает аромат дерева, приобретая характерный цвет и бархатный вкус. После этого он разливается в бутылки, поступает в продажу. Перед самим употреблением напиток чуть разогревается.

На норвежской свадьбе подают довольно разнообразные десерты – булочки, кексы с фруктовой начинкой, хлебцы с медом, запеканки, блины с клюквой. Норвежцы очень внимательны к качеству продуктов, поэтому за столом можно смело употреблять все, что душа пожелает.

Похожие записи

  1. Свадебная кухня во Вьетнаме Свадебная кухня во Вьетнаме Вьетнам – страна древних обычаев. Это касается всех сторон жизни людей. Свадьба в этой культуре, необычное, красочное и захватывающее действо. Главной...
  2. Иракская свадебная кухня Иракская свадебная кухня Свадебное торжество в Ираке – это невероятно красивое, впечатляющее и очень интересное зрелище. По традиции, праздничное застолье здесь длится на протяжении очень...
  3. Тайская свадебная кухня Тайская свадебная кухня Тайская свадьба – это очень красивый процесс, который несет в себе определенные нотки романтичности и нежности. Обычно тайская свадьба проходит на пляже,...
  4. Свадебная кухня Канады Свадебная кухня Канады Канада – это крупное государство в Северной Америке с двумя официальными языками – французским и английским, с французским и английским периодами владения,...
  5. Свадебная кухня Нигерии Свадебная кухня Нигерии Нигерия представляет собой страну, у которой достаточно своеобразная культура и традиции. В последнее время все большее количество африканцев старается ориентироваться на стиль...
  6. Греческая свадебная кухня Греческая свадебная кухня Свадьба в Греции это достаточно яркое, романтическое и очень красивое событие. На греческой свадьбе обязательно будет много танцев, песен и обязательно много...
  7. Свадебная кухня в Китае Свадебная кухня в Китае Китай, таинственный и неведомый. Нас поражает быт этих людей, их история, их литература, обряды и, конечно же, их кухня. Свадебные традиции...
  8. Свадебная кухня Эквадора Свадебная кухня Эквадора Эквадор, в состав которого входят знаменитые тихоокеанские Галапогосские острова, это государство в Южной Америке, население которого составляют индейцы, испано-индейские метисы, негры, мулаты...
  9. Грузинская свадебная кухня Грузинская свадебная кухня Неотъемлемой частью грузинского народа является их кухня, которая выделяется особым разнообразием блюд. В Грузии, еда это не просто какой-то элемент, посредством которого...
  10. Свадебная кухня Аргентины Свадебная кухня Аргентины У многих людей с Аргентиной до сих пор связана только одна ассоциация – аргентинские телесериалы, которые некогда были так популярны, где были...
  11. Свадебная кухня Египта Свадебная кухня Египта Египет это именно та страна, которая с еще очень давних времен манит всех своей загадочностью и необыкновенностью. Сами египтяне достаточно трепетно относятся...
  12. Свадебная кухня Сицилии Свадебная кухня Сицилии Когда мы вспоминаем Сицилию, то первое, что приходит на ум – это всплески теплого моря, спелые оранжевые апельсины и лимоны. У некоторых...
  13. Свадебная кухня Марокко Свадебная кухня Марокко По традиции, свадьбу в Марокко празднуют целых семь дней, поэтому и свадебное застолье тоже длится неделю. И для того, чтобы на протяжении...
  14. Египетская свадебная кухня Египетская свадебная кухня Таинственный и обворожительный, дикий и разный, непонятный и манящий, всё это правда, всё это о Египте. Сегодня Египет ласково приветствует туристов и...
  15. Свадебная кухня Чили Свадебная кухня Чили На сегодняшний день Чили является уже достаточно европеизированной страной, поэтому увидеть на свадебном столе какие-то очень специфический местные кулинарные блюда не представится...
  16. Суданская свадебная кухня Суданская свадебная кухня Суданская кухня славится свои большим ассортиментом самых разнообразных блюд, которые отличатся своими особенными вкусовыми качествами. Именно в этой кухне вы можете найти...

Все права защищены. Свадебное фото Владимир Митяев. Свадебный фотограф, свадебная фотосъемка, фотограф на свадьбу Москва.