Свадебная кухня Эфиопии

Свадебная кухня Эфиопии

Кухни разных народов мира это особый мир традиций, привычек и гастрономических пристрастий. И чем экзотичнее страна, тем экзотичней и интересней нам кажутся как ее свадебные традиции, так и ее свадебная кухня.

Свадебная кухня Эфиопии, которую в прошлом называли Абиссинией, впрочем, как и любой другой страны, неразрывно связанна и с ее традициями, и с ее возможностями. Так как Эфиопия является одной из беднейших стран, то не только обычная кухня, но и свадебный стол особой обильностью и разнообразием не отличаются. Для гурмана особенности эфиопской кухни больше предстанут в традициях, чем в особенностях блюд или их приготовлении.

Главной же особенностью застолья является то, что в Эфиопии до сих пор не пользуются столовыми приборами, а едят руками, помогая себе куском «инжиры», так называют ноздреватую и очень мягкую лепешку из теффа, разновидности проса с мелкими зернышками, которую используют для выпечки хлеба. Причем «инжира» служит одновременно и тарелкой. Ее пекут диаметром около метра и сверху раскладывают угощение. Обычно этим занимается хозяйка дома, мать жениха. Особо почетным гостям предлагается самый вкусный кусок, который называется «гуршя», причем, хозяйка дома может положить его гостю прямо в рот. Отказываться не принято, так как это считается серьезным оскорблением хозяевам дома.

Религиозность народов Эфиопии повлияла и на их кухню, а необходимость соблюдать посты привела к изобилию разнообразных вегетарианских блюд. Особый вкус блюдам придает использование различных соусов с большим количеством разнообразных специй, в качестве которых используются тимьян, кардамон, кориандр, горчица, базилик, шафран, и, конечно же, красный перец, что делает соусы весьма острыми. И еще чеснок, который добавляется почти во все блюда.

Для приготовления мясных блюд обычно используется говядина, баранина, мясо птицы, мясо зебу, которое по вкусовым качествам не отличается от говядины.

Из мясных блюд наиболее популярным является «тысбы» – жареные кусочки баранины или говядины. И обязательно с острым соусом. «Уот» – это блюдо из тушеного мяса птицы, которое подается со сваренными вкрутую яйцами и в остром соусе. Популярным блюдом является мясо с чечевицей и перцем.

Из экзотических мясных блюд можно отметить «брындо» и «кыфто». «Брындо» – это сырое парное мясо от туши специально выращенного теленка, подаваемое с острым соусом из перца и листовой горчицы, а «кыфто» – сырое мясо, которое подают в виде фарша. Но такая экзотика уходит в прошлое, ввиду небезопасности для отважившихся отведать такое угощение.

Запивают угощение национальным напитком «месс», который готовят на основе меда. По вкусу он напоминает нашу «медовуху». Производятся в Эфиопии и отличные сухие вина. Стоит отметить производимое в стране пиво «Т´элла».

И, конечно же, кофе, без которого нельзя представить Эфиопию – родину кофейного дерева, страну, давшую название этому чудесному напитку.

Приготовления кофе выливается в целую церемонию, а употребление в некий ритуал, что добавляет особых впечатлений.

Гостеприимство и радушие на эфиопской свадьбе только добавляет колорита местной экзотике.

Похожие записи

  1. Монгольская свадебная кухня Монгольская свадебная кухня Процесс проведения монгольской свадьбы полон старинных традиций и обычаев. Когда вы будете наблюдать процесс свадебной церемонии, то у вас сложится впечатление, что...
  2. Суданская свадебная кухня Суданская свадебная кухня Суданская кухня славится свои большим ассортиментом самых разнообразных блюд, которые отличатся своими особенными вкусовыми качествами. Именно в этой кухне вы можете найти...
  3. Свадебная кухня Германии Свадебная кухня Германии Многие люди традиционный немецкий стол представляют как большое разнообразии мясных и колбасных блюд. Как правило, все думают, что на столе в основном...
  4. Свадебная кухня Марокко Свадебная кухня Марокко По традиции, свадьбу в Марокко празднуют целых семь дней, поэтому и свадебное застолье тоже длится неделю. И для того, чтобы на протяжении...
  5. Свадебная кухня Венесуэлы Свадебная кухня Венесуэлы Свадебное празднование в Венесуэле само по себе мероприятие достаточно торжественно, но в то же время и очень затратное. См свадебный процесс делится...
  6. Ямайская свадебная кухня Ямайская свадебная кухня Праздник свадьбы на Ямайке это буйство разнообразных красок, море веселья и, конечно же, само свадебное застолье. Именно свадебный стол на Ямайке способен...
  7. Свадебная кухня в Китае Свадебная кухня в Китае Китай, таинственный и неведомый. Нас поражает быт этих людей, их история, их литература, обряды и, конечно же, их кухня. Свадебные традиции...
  8. Грузинская свадебная кухня Грузинская свадебная кухня Неотъемлемой частью грузинского народа является их кухня, которая выделяется особым разнообразием блюд. В Грузии, еда это не просто какой-то элемент, посредством которого...
  9. Свадебная кухня ЮАР Свадебная кухня ЮАР ЮАР представляет собой государство на территории которого одновременно проживает большое количество разнообразных национальностей. У каждой из них есть свои сложившиеся обычаи и...
  10. Тайская свадебная кухня Тайская свадебная кухня Тайская свадьба – это очень красивый процесс, который несет в себе определенные нотки романтичности и нежности. Обычно тайская свадьба проходит на пляже,...
  11. Свадебная кухня Мексики Свадебная кухня Мексики Мексиканцы сам по себе народ достаточно жизнерадостный и радушный. Мексиканцы не только хорошо разбираются в том, как приготовить красивые и очень вкусные...
  12. Свадебная кухня Чили Свадебная кухня Чили На сегодняшний день Чили является уже достаточно европеизированной страной, поэтому увидеть на свадебном столе какие-то очень специфический местные кулинарные блюда не представится...
  13. Свадебная кухня Эквадора Свадебная кухня Эквадора Эквадор, в состав которого входят знаменитые тихоокеанские Галапогосские острова, это государство в Южной Америке, население которого составляют индейцы, испано-индейские метисы, негры, мулаты...
  14. Свадебная кухня Туниса Свадебная кухня Туниса Весь процесс туниской свадьбы представляет собой настоящие испытания для невесты и жениха. Ни у одной пары еще не получалось очень скромненько отметить...
  15. Свадебная кухня Сицилии Свадебная кухня Сицилии Когда мы вспоминаем Сицилию, то первое, что приходит на ум – это всплески теплого моря, спелые оранжевые апельсины и лимоны. У некоторых...
  16. Свадебная кухня Австралии Свадебная кухня Австралии Австралийская свадьба – это Событие с большой буквы. Европейские традиции здесь легко сочетаются с экзотикой, радушие австралийцев оставляет приятные воспоминания. Несомненно, на...

Все права защищены. Свадебное фото Владимир Митяев. Свадебный фотограф, свадебная фотосъемка, фотограф на свадьбу Москва.