Свадебная кухня Эквадора

Свадебная кухня Эквадора

Эквадор, в состав которого входят знаменитые тихоокеанские Галапогосские острова, это государство в Южной Америке, население которого составляют индейцы, испано-индейские метисы, негры, мулаты и потомки европейских переселенцев. Официальный язык — испанский.

Сформировалась эквадорская кухня в традициях местного индейского населения, несмотря на то, что с XVI по начало XIX века страна являлась испанской колонией.

Свадебные традиции Эквадора подразумевают свадебный банкет с большим количеством и разнообразием блюд, который должен стать запоминающимся событием для всех присутствующих.

А запомнить есть чего. Такого обилия экзотических блюд редко где можно встретить.

Именно из-за влияния индейских традиций блюда эквадорской кухни столь своеобразны и экзотичны. Мясо, злаки и овощи – традиционные ингредиенты местной кухни. А разнообразие произрастающих здесь овощей и фруктов и вариации их сочетаний с другими продуктами делают блюда весьма экзотичными.

Что стоит «ягуарлокро» – картофельный суп с кровью или суп с жареными телячьими копытами, который называется «кальдо-де-пата». Традиционным является рыбный суп с овощами –«чупе-де-пескадо», и многочисленные супы с добавлением сыра, картофеля, разнообразных фруктов.

Экзотическими являются и многочисленные мясные блюда. Наряду с традиционным во многих кухнях молочным поросенком, жареной в сале свининой и запеченной свининой, называемой в Эквадоре «хорнало», используется и мясо морской свинки, из которой готовят блюдо, называемой «куй». Традиционным блюдом из говядины считается бифштекс с луком и помидорами – «ломо-сальтадо». Не менее экзотичными получаются и блюда из птицы.

В качестве гарнира наряду с традиционными рисом и картофелем подают жареные зеленые бананы или же жареную кукурузу «кангиль». Традиционный горячий соус «аджи» придает блюдам пикантность и экзотичный вкус. Причем, разновидностей такого соуса существует множество.

Дополнением к любому мясному блюду служат маисовые лепешки.

Не менее искусно готовятся и блюда из морепродуктов. Их местные жители называют «севиче». Традиционным считается маринование в соке разновидности лимона – лайме, с добавлением красного жгучего перца. И такой же традицией считается разнообразие соусов к рыбе. Для их приготовления используют кокосовое молоко, различные овощи и фрукты.

Обычным явлением считается и подача к свадебному столу приготовленного целиком козла или барана.

Запить это все изобилие и великолепие можно отличным пивом. Наиболее популярными марками пива являются «Клаб», Бьела» и «Пилснер». Местные вина также имеются, но они большая редкость, в основном, вина импортируют из Аргентины и Чили.

Местной экзотикой является «писко» – крепкий напиток из сахарного тростника и «чича» – что-то похожее на крепкий ром.

И, конечно же, фрукты, самые разнообразные местные экзотические фрукты с не менее экзотическими названиями. Например, чиримойя, по вкусу напоминающая заварной крем, или «мами» со сладкой и мягкой сердцевиной. Любят в Эквадоре и фруктовые соки, которые пьют свежевыжатыми, а также смешивают с молоком или разбавляют водой.

Так что экзотики в эквадорской кухне столько, что ее хватит на любой вкус и на любую свадьбу.

Похожие записи

  1. Тайская свадебная кухня Тайская свадебная кухня Тайская свадьба – это очень красивый процесс, который несет в себе определенные нотки романтичности и нежности. Обычно тайская свадьба проходит на пляже,...
  2. Свадебная кухня Марокко Свадебная кухня Марокко По традиции, свадьбу в Марокко празднуют целых семь дней, поэтому и свадебное застолье тоже длится неделю. И для того, чтобы на протяжении...
  3. Суданская свадебная кухня Суданская свадебная кухня Суданская кухня славится свои большим ассортиментом самых разнообразных блюд, которые отличатся своими особенными вкусовыми качествами. Именно в этой кухне вы можете найти...
  4. Греческая свадебная кухня Греческая свадебная кухня Свадьба в Греции это достаточно яркое, романтическое и очень красивое событие. На греческой свадьбе обязательно будет много танцев, песен и обязательно много...
  5. Грузинская свадебная кухня Грузинская свадебная кухня Неотъемлемой частью грузинского народа является их кухня, которая выделяется особым разнообразием блюд. В Грузии, еда это не просто какой-то элемент, посредством которого...
  6. Свадебная кухня Кубы Свадебная кухня Кубы Кубинская свадебная кухня отличается тем, что в ней используются самые разнообразные продукты, и получаются действительно вкусные и сытные блюда. Кубинская поговорка гласит:...
  7. Свадебная кухня Франции Свадебная кухня Франции Французская кухня всегда считалась одной из самых лучших в мире. Многих привлекает во французских кулинарных обычаях использование исключительно свежих ингредиентов, разнообразие продуктов,...
  8. Египетская свадебная кухня Египетская свадебная кухня Таинственный и обворожительный, дикий и разный, непонятный и манящий, всё это правда, всё это о Египте. Сегодня Египет ласково приветствует туристов и...
  9. Свадебная кухня Канады Свадебная кухня Канады Канада – это крупное государство в Северной Америке с двумя официальными языками – французским и английским, с французским и английским периодами владения,...
  10. Свадебная кухня Чили Свадебная кухня Чили На сегодняшний день Чили является уже достаточно европеизированной страной, поэтому увидеть на свадебном столе какие-то очень специфический местные кулинарные блюда не представится...
  11. Свадебная кухня Сицилии Свадебная кухня Сицилии Когда мы вспоминаем Сицилию, то первое, что приходит на ум – это всплески теплого моря, спелые оранжевые апельсины и лимоны. У некоторых...
  12. Свадебная кухня Германии Свадебная кухня Германии Многие люди традиционный немецкий стол представляют как большое разнообразии мясных и колбасных блюд. Как правило, все думают, что на столе в основном...
  13. Свадебная кухня Италии Свадебная кухня Италии Итальянцы по своей сути достаточно веселый и искренний народ. Именно поэтому и свадебные церемонии в этой стране проходят с особыми изысками и...
  14. Ямайская свадебная кухня Ямайская свадебная кухня Праздник свадьбы на Ямайке это буйство разнообразных красок, море веселья и, конечно же, само свадебное застолье. Именно свадебный стол на Ямайке способен...
  15. Свадебная кухня Эфиопии Свадебная кухня Эфиопии Кухни разных народов мира это особый мир традиций, привычек и гастрономических пристрастий. И чем экзотичнее страна, тем экзотичней и интересней нам кажутся...
  16. Свадебная кухня Аргентины Свадебная кухня Аргентины У многих людей с Аргентиной до сих пор связана только одна ассоциация – аргентинские телесериалы, которые некогда были так популярны, где были...

Все права защищены. Свадебное фото Владимир Митяев. Свадебный фотограф, свадебная фотосъемка, фотограф на свадьбу Москва.